in tempo di crisi regaliamo sorrisi, non costano nulla ma fanno felici... io ne ho tanti per tutti quelli che passano di qua ;-)
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domenica 12 novembre 2017

SFIZIOSA salata zucchina e ricotta
ricetta vegetariana

con ciò che avevamo a disposizione
ci siamo divertite a creare una
SFIZIOSA SALATA
che andasse bene per tutti

 

INGREDIENTI:
1 pasta sfoglia rettangolare
1 zucchina grande
70 gr mozzarella grattugiata
2 cucchiai parmigiano grattugiato
salvia, rosmarino e prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino curcuma
1 uovo
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
in una ciotola grattugiare la zucchina cruda
aggiungere gli altri ingredienti
amalgamare bene
distendere la pasta sfoglia
adagiare l'impasto su una parte del lato lungo
formare un rotolo stretto aiutandosi con la sua stessa carta forno 
quindi tagliare a rotelle
(per facilitare il taglio bagnare ogni tanto il coltello)
disporle su una teglia con sotto la carta forno
(le ho adagiate su un teglia rotonda ma
possono anche essere messe distanziate sulla placca del forno)
in forno caldo 180° 20-25'
(vedere quando saranno dorate)

noi l'abbiamo mangiata come secondo accompagnata da un'insalata mista
ma può andare benissimo come antipasto, per un aperitivo
o essere portata al lavoro

domenica 29 ottobre 2017

TORTA GIRAFFA
variante torta allo yogurt

avevamo voglia di variare un pochino la nostra TORTA YOGURT
che in casa va sempre molto alla grande
ed ecco cosa abbiamo ottenuto


INGREDIENTI:
2 uova, 1 yogurt piccolo, latte, zucchero, sale, farina 00,
olio semi di girasole, 1 bustina lievito per dolci, cacao in polvere
e l'immancabile misurino dosatore
(io utilizzo un vasetto dello yogurt)

PROCEDIMENTO:
per l'impasto chiaro
in una terrina montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
aggiungere 1/2 vasetto yogurt e 1/2 vasetto di latte,
1 vasetto di zucchero, 2 misurini di farina, 1/2 misurino di olio
ed infine 1/2 bustina di lievito
mescolare bene ogni volta che si aggiunge un ingrediente

per l'impasto più scuro
in un'altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero 
aggiungere 1/2 vasetto di latte e il rimante yogurt,
1 vasetto di zucchero, 2 misurini di farina 
ed infine 1/2 bustina di lievito
mescolare bene ogni volta che si aggiunge un ingrediente

in una tortiera a ciambella imburrata ed infarinata
alternare  uno strato di impasto chiaro
con uno di quello più scuro
mettendo nel mezzo una spolverata abbondante di cacao amaro
così fino alla fine di tutti i composti

in forno caldo 180° 30' - 35'
(valida la prova stecchino)
spegnere il forno e lasciare ancora 5/10'

venerdì 27 ottobre 2017

GATTINO riciclo
orgoglio di nonna

ieri la nipotina mi ha detto
la carta igienica è finita, posso usare il cartoncino?
continuando a spadellare le ho detto di sì
e lei è sparita nella sua stanza


poco dopo è ritornata dicendomi
ti piace il mio gattino?

da eco-nonna non posso che essere orgogliosa della sua creatività
e... l'ecologia ne guadagna riducendo i rifiuti ;-)

mercoledì 25 ottobre 2017

WORLD PASTA DAY
PESTO RUCOLA E PANNA
proprietà e benefici dei pinoli

oggi, 25 ottobre, si festeggia in tutto il mondo il
World Pasta Day
perché la pasta è un ingrediente che, a costo ridotto, 
accontenta tutti anche vegetariani e vegani
e a qualsiasi religione appartengano

usando ciò che avevo in casa 
ho fatto un condimento che andasse bene per tutti
ed ecco il mio 

PESTO RUCOLA E PANNA


INGREDIENTI:
50 gr rucola
200 gr panna cucina
1 cucchiaio pinoli
1/2 cucchiaino curcuma
(ormai sono diventata curcuma dipendente)
2 cucchiai parmigiani grattugiato
1 tazzina olio EVO
sale q.b.

io l'ho utilizzato per condire degli spaghetti alla chitarra freschi all'uovo

PROCEDIMENTO :
in una wok o padella dai bordi alti mettere la panna
aggiungere la rucola frullata con pinoli, curcuma, 
parmigiano grattugiato e olio EVO
versarci dentro gli spaghetti o la pasta che preferite (cotta al dente)
fare saltare, cospargere di abbondante parmigiano 

un condimento veloce, leggero, pieno di proprietà e benefici
provatelo e fatemi sapere ;-)

PROPRIETA' E BENEFICI DEI PINOLI presi dal web
I pinoli sono particolarmente ricchi di proteine e fibre vegetali. Sono una fonte di zinco, vitamina B2 e potassio. Contengono anche calcio, magnesio, vitamina E, C, D, K e ferro. 
Il loro apporto calorico è elevato ma poiché di solito vengono consumati in piccole quantità non costituisce un problema.
Con i numerosi sali minerale e alcuni amminoacidi essenziali contribuiscono al mantenimento della salute dell'organismo, sono dotati di proprietà antiossidanti e aiutano a proteggere il sistema cardio-vascolare.
Contrastano l'azione dei radicali liberi e il processo di invecchiamento.
La presenza di vitamina k è utile in caso di crampi mestruali e migliora la circolazione del sangue.
Aiutano a ridurre il colesterolo, a proteggere le arterie e a prevenire gli attacchi cardiaci. 
Il magnesio aiuta ad alleviare i crampi muscolari, l'affaticamento e la tensione. 
La vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario, mentre la vitamina D aiuta a rafforzare le ossa.
Sono quindi una straordinaria fonte di energia per l'organismo e il loro consumo è adatto in caso di debolezza, stress  e convalescenza.

altre nostre ricette, proprietà e benefici di alcuni alimento cliccando qui

domenica 24 settembre 2017

SALVIA sempre fresca a disposizione
proprietà e benefici

come avevo già scritto in questo post adoro la salvia
 per il profumo e le sue innumerevoli proprietà salutari
conosciute sino dall'antichità e che spiegano il suo nome
proveniente da "salus" che significa appunto "sano"

una persona cara me ne  ha regalato un bel mazzo profumato
di quella che ha nel suo giardino


ne ho lasciato una parte in un barattolo di vetro sul davanzale del cucinino
(dove mi piace tenere a bagno gli aromi freschi) 
e l'altra l'ho congelata

con mia grande sorpresa ha radicato moltissimo
e quindi oggi ho voluto provare ad interrarla
ho messo del terriccio misto a sabbia per un migliore drenaggio
e l'ho riposizionata sullo stesso davanzale
adesso incrocio le dita e spero che attecchisca
così potrò avere sempre della salvia fresca per le mie tisane
e gli altri molteplici usi in cucina
oltre a godere del suo profumo ;-)

puoi trovare altre nostre ricette e proprietà e benefici di alcuni alimenti qui 

lunedì 5 giugno 2017

CONDIMENTO fresco
proprietà e benefici

il caldo in questi giorni si sta facendo sentire
quindi, con ciò che avevo in casa, mi sono inventata un condimento fresco
veloce ma ricco di proprietà benefiche ;-)


INGREDIENTI per 4 persone:
3 cucchiai di mozzarella grattugiata
(l'ho scoperta da poco e la trovo favolosa)
1/2 cucchiaino di curcuma*
(sono ormai curcuma dipendente)
15 olive nere
10 pomodorini
5 pomodori secchi*
1/2 peperone giallo*
1 cucchiaio prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
3 cucchiai olio EVO
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
in una ciotola capiente mettere le verdure tagliate a dadolini,
aggiungere tutti gli altri ingredienti
amalgamare per bene e lasciare riposare almeno per 1 ora
lessare la pasta (io casarecce trafilate al bronzo)
versarla nella ciotola insieme a
2 cucchiaiate di acqua di cottura della pasta
rigirare e la mozzarella diventerà filante
servire cospargendo di parmigiano

io l'ho servita come piatto unico
accompagnata da una macedonia di frutta di stagione


PROPRIETA' E BENEFICI dei pomodori secchi presi dal web
I pomodori secchi non sono solo gustosi e saporiti dando quel tocco in più ai piatti di mare e di terra ma sono anche ricchi di licopene e vitamina C due antiossidanti importanti per la pelle e per la salute del corpo in generale infatti, agendo insieme, prevengono la formazione del colesterolo LDL (quello cosiddetto “cattivo”), che col tempo può danneggiare il circolo, scatenare infiammazioni e rendere più difficilmente smaltibile il grasso già formato.
Una carenza di licopene si associa anche all’osteoporosi, sono quindi estremamente indicati alle donne in menopausa.
Rispetto ai pomodori freschi quelli secchi contengono una più elevata percentuale di provitamina A, zinco, rame, selenio e soprattutto di potassio (circa 300 mg per 100 g), il minerale che stimola la diuresi e favorisce l’eliminazione della cellulite e della ritenzione idrica.

- Accorgimento: per “attivare” il licopene, il pomodoro secco deve essere cotto.
Dunque i pomodori secchi vanno cotti o fatti rivenire qualche istante in acqua bollente prima dell’uso, questo accorgimento serve anche ad evitare l'eventuale rischio di botulino.

- Controindicazioni: non vanno consumati se si sospetta un’allergia o se si soffre di acidità di stomaco.
Sono ricchi di sali minerali, quindi da evitare in caso di calcoli renali.


altre nostre ricette, proprietà e benefici* di alcuni alimenti li puoi trovare cliccando qui

venerdì 19 maggio 2017

SALATINI SFIZIOSI
per far mangiare le verdure

nonna facciamo qualcosa di sfizioso con le verdure
così le mangiano anche quelli che non ne vogliono mai?
con ciò che avevamo in frigo ci siamo inventate

SALATINI sfiziosi 


INGREDIENTI per 24 salatini:

domenica 14 maggio 2017

FESTA DELLA MAMMA 2017


a tutte le mamme
a quelle che lo saranno 
a quelle che vorrebbero esserlo
a quelle che non sono più tra di noi


domenica 23 aprile 2017

RISOTTO vegetariano all'onda
ricetta svuota frigo

in frigo mi erano rimasti alcuni pezzi di verdura
ed ho pensato di riciclarli in un

RISOTTO vegetariano 


INGREDIENTI per 4 persone:

giovedì 13 aprile 2017

BUONA PASQUA 2017
gioia, pace e serenità

a tutti quelli che passeranno ed anche a chi,
per mancanza di tempo, non ci riesce
auguro una
gioiosa PASQUA piena di pace e serenità



per chi l'avesse perse o avesse piacere di rileggerle/ascoltarle
ecco alcune mie favole riguardanti questa ricorrenza





GRAZIE, GRAZIE ed ancora GRAZIE a...


"d"
senza il quale questo blog non sarebbe mai esistito e che tanto pazientemente mi supporta sempre.

Grazie al blog ho scoperto un mondo che non conoscevo e che trovo super splendido!!!
Ho trovato persone meravigliose che mi hanno sempre sostenuta, incoraggiata e consigliata.

Vi abbraccio virtualmente tutte/i ... continuate a seguirmi e...
se lasciate un commento mi farete felice!!!